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[식탁정보] 이번주 동향과 제철먹거리 참외

홍성농협하나로마트 6월 5일자 기준

2018년 06월 07일(목) 09:45 [홍주일보]

 

ⓒ 홍주일보


ⓒ 홍주일보


■ 이번주 동향

■ 제철먹거리 참외

참외는 수박과 함께 대표적인 여름 과일이다. 참외는 몸을 차게 해주는 성질이 있는데, 몸이 찬 사람이 많이 먹으면 오히려 기가 약해지고 다리와 손에 힘이 없어진다고 한다. 참외를 먹을 때 어떤 사람은 속과 씨를 다 버리고 속살만을 먹기도 하지만, 되도록 속을 함께 먹는 것이 좋다. 참외 속은 당분이 많아 피로회복에 효과가 있기 때문이다.

참외장아찌

1. 참외의 꼭지를 제거하고 반으로 자른 뒤 속을 발라낸다.

2. 설탕, 소금, 식초를 1:1 비율로 만들어 이틀 정도 절인다. 이때 무거운 것으로 눌러놓는다.

3. 잘 삭힌 참외를 송송 썰어 쪽파, 다진 마늘, 고춧가루, 깨소금, 들기름을 넣어 무쳐 먹는다.

홍주일보기자 hjn@hjn24.com
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